廣東省三水區南鎮的獨樹崗村，是三水區最大的一個自然村。獨樹崗村來有“三水一棵菜”之美稱。村中的人口超過萬人，（今旅居國外和港澳），而蔡族人口占了九成多。

獨樹崗村的蔡德高就在這村里開辦了一家蔡德高小食店。人們稱這家小食店是“早餐任吃給錢隨你便�！辈痰赂叩男∈车昃褪强空\信做橋梁經營了20多年。

蔡德高小食店的創始人是蔡德高的爺爺，在上世紀80年代初在獨樹崗舊村賣云吞和粥等簡易早點。當時為了節省人工，并且來吃早點的都是街坊鄰居，互相信午過，老街坊來小店吃完后，放下錢就可以下田做工，或者去做生意，很方便。蔡德高爺爺一輩子把小食店作為村中人“誠信的橋梁�！�

這種經營方式就一直繼承下來，傳到蔡德高這一代。1994年他把小食店搬到市場附近，經營方式一直沒有變。

小食店里沒有菜單，菜牌及價格標示，也沒有寫單、收款的服務員�？腿顺酝暝琰c后，便自覺地把早點所需要的錢，放進左邊墻入門處小桌上的箱子，或遞給桌邊的老婆婆，讓她找回交多部分的錢。

小店老板蔡德高是個年近六旬的漢子，他說：“我這店沒有人收款�！北M管店內不有價格標示，但顧客都很熟悉了，知道吃了什么該給多少錢。他就是這樣經營了20多年，有人問他說：“你信得過他們嗎？”蔡德高爽快地一揮手，“嗨，所有顧客多是本地人，個個都信午過。如果是外地顧客，他們會主動問我該給多少錢�！彼�還說：“九成九的人是給錢的。就算有些顧客沒有常備錢或忘記給錢，第二天他了民會補給的�！�

蔡德高的妻子說：“我們從來沒有去數過每天賺多少錢，從來不記賬，二十多年來從來沒有記過一筆收支賬，只是感覺上從來沒有虧過本，賺多賺少就沒有計算過，只靠誠信�！�

受蔡德高的影響，獨樹崗市場目前已有七八家小食店采取自愿結賬的經營方式，將信任交給客人的同時，也獲得信任。這種經營方式使蔡德高更相信人與人之間，可以用誠信來維系一種更親、更自然的關系。通過誠信引來更多的食客，所以說誠信是橋梁。